Opskrift på and i kuglegrill

Tags: and, kuglegrill

Ingredienser

  • 1 and på 2½-3 kg
  • 3 æbler
  • 200 g svesker uden sten
  • Timian
  • Salt og peber

Anden renses godt indvendigt, tørres og gnides grundigt med salt og peber. Æblerne skæres i både og kommes ind i anden, sammen med sveskerne og timian. Til sidst lukkes anden sammen med kødnåle eller bindes med madsnor. Sørg for at vingespidserne er bundet ind til kroppen, så de ikke bliver tørre. Bruges der kødnåle, kan spidserne i stedet pakkes ind i folie.

Anden placeres midt i kuglegrillen med en foliebakke nedenunder. Brystet skal vende opad, og vendes efter 1½ time, så brystet kommer nedad. Brug et stegetermometer og gå efter en kernetemperatur på mindst 75 grader. Påregn ca. 20 min pr kilo.