Andeopskrifter til ovn og grill

Tags: and, opskrifter

Opskrifter på and skal man bruge mindst et par gange om året. Til jul er det en selvfølge for mange, at juleanden er repræsenteret den 24. december. Det er en gammel tradition, og mange holder fast i den, ikke mindst på grund af smagen, og den helt fantastiske sov andefonden giver.

Ved Mortensaften er det også en tradition at spise andesteg for mange herhjemme. Legenden fortæller om missionæren Martin der mod sin vilje skulle udnævnes til biskop. Ved udnævnelsen prøvede han at gemme sig, men en flok gæs afslørrede hvor han var. Som straf vedtog han en dag om året, hvor gæs skulle spises. Da gæs var en dyr spise, blev det langsom forvandlet til and i stedet. Traditionen tro sælges der stadig rigtig mange ænder den 10. november, på mortensaften.

Der behøver dog ikke være nogen særlig anledning for at spise and. Den kan spises på alle tidspunkter af året, tilberedt både inde i ovn, men også ude på grill.    

Finde den opskrift der passer notop til dit temperament, og kom i gang med at lave dansk mad i verdensklasse.