and

Andeopskrifter til ovn og grill

Tags: and, opskrifter

Opskrifter på and skal man bruge mindst et par gange om året. Til jul er det en selvfølge for mange, at juleanden er repræsenteret den 24. december. Det er en gammel tradition, og mange holder fast i den, ikke mindst på grund af smagen, og den helt fantastiske sov andefonden giver.

Opbinding af and

Tags: and, opbinding

Lårene skubbes helt tilbage, så benene peger lige op i luften. En stor madnål med madsnor føres helt igennem anden ved knæet, og ud på modsatte knæ.

Bøj vingespidserne helt sammen, så de ikke stikker ud og bliver tørre. Før halsskindet hen over hullet hvor halsen engang har sat. Nålen med snor føres nu igennem vingespidserne og halsskindet for at holde alle dele på plads.